Foodwaste minimieren

Einer grössere Auswahl produziere viel Foodwaste und überfordere die Kapazitäten des kleinen Betriebs, erklären Mutter und Tochter. Mit dem Restaurant in der Krone verwirklicht die Familie Vitiello einen Traum von Giovanni, der schon immer ein eigenes Geschäft führen wollte. Bereits seit fünf Jahren gab es Pläne und Bemühungen, und nun haben sie es endlich geschafft und das Restaurant ist seit Juni geöffnet. “Uns ist es wichtig, dass die Krone wieder belebt ist und wir denken, dass es eine Bereicherung ist, für´s Städtli, dass an diesem prominenten Ort in Lichtensteig nun wieder etwas läuft!”, findet Beatrice.

Flexible Arbeitsteilung im Familienbetrieb

Die Tochter Giada hat ihre Ausbildung im Gastgewerbe gemacht und weiss um die Anforderungen in der Gastronomie und war bei der Eröffnung des Betriebs eine grosse Hilfe. Die Betreuung der Gäste und die Arbeit in der Küche teilen sich die Familienmitglieder auf. “Es ist ein grosser Vorteil, wenn wir uns in der Familie organisieren können”, berichtet Giada, “das läuft wie Butter.” Für Giada und Beatrice ist es wichtig, die Schichten flexibel gestalten zu können, denn Beatrice hat ein eigenes Coiffeurgeschäft in Wattwil und Giada wird es auf diese Weise möglich ihrer Leidenschaft, der Musik nachzugehen.

Feine Cornetti im Städli

Am Morgen wird man bei Vitiello´s bereits mit feinem Kafi und gefüllten Cornetti begrüsst und später geht es weiter mit Pasta, Pinsa und Wein. Eine guter Kaffee gehört natürlich zur italienischen Lebensart dazu. “Der Kaffee kommt bei uns natürlich aus einer Kolbenmaschine!”, erwähnt Beatrice.

Karaoke, Pinsa-Plausch und Marroni - Es ist immer etwas los!

Mit viel Gespür für ihre Gäste entwickelt die Familie gemeinsam Ideen für Events. So entstand der Karaoke Abend, der bereits gut ankommt. Ursprünglich war ein Karaokeabend im Monat geplant, aber aufgrund der motivierten Gäste wird immer häufiger gesungen in der Taverne. Immer wieder sind kleine, besondere Events in der Taverne zur Krone geplant. Am 19. Dezember lädt die Familie Vitiello ein zum Pinsa Plausch. Für 25 Franken kann man Pinsa probieren, Wein wird degustiert und ausserdem gibt es ofenfrische Marroni.

Öffnungszeiten:

MONTAG- MITTWOCH & FREITAG 8:30-22:00 UHR

DONNERSTAG RUHETAG

SAMSTAG: 10:00- 22:00 UHR

SONNTAG: 10:00- 21:00 UHR

JEDES 2. WOCHENENDE IM MONAT: SAMSTAG & SONNTAG GESCHLOSSEN

WARME KÜCHE

MITTAG: 11:30- 13:30 UHR

ABEND: 17:30- 20:00 UHR

Text: Silke kleine Kalvelage